大美金棉 “一鄉(xiāng)一景一味”

發(fā)布者: 麗江同城網(wǎng) | 發(fā)布時(shí)間: 2022-8-20 18:05| 查看數(shù): 39238| 評(píng)論數(shù): 0|IP：中國(guó)云南麗江

石雞成熟（鵝卵石烤土雞）

每逢親朋相聚，勤勞智慧的傈僳族人民從金沙江邊拾來(lái)江石置于炭火上加熱，將宰殺好的土雞用野草果等特有的自然香料腌制后放于江石上烤制，烤制過(guò)程中雞肉吸收了江石中對(duì)人體有益的礦物微量元素，又保留了生態(tài)土雞和香料的自然本味，是傈僳人民的一道傳統(tǒng)美食！

五彩花蕎餅（江邊花蕎粑粑）

金沙江邊傈僳族人的養(yǎng)生茶點(diǎn)。傈僳人民以具有健胃、止虛汗功效的甜蕎和具有養(yǎng)肝明目、祛風(fēng)除濕、清熱去火、潤(rùn)肺止咳功效的五色花（五色花能治療眼干眼澀的癥狀，同時(shí)調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)，提高人體免疫力，同時(shí)能夠治療青光眼，目赤腫痛等癥）為食材，搭配傳統(tǒng)手法制作。精制而出的五彩花蕎餅長(zhǎng)期食用對(duì)高血壓，毛細(xì)血管脆弱性出血患者有改善作用，對(duì)防止中風(fēng)，視網(wǎng)膜出血，肺出血具有保健功效。

板依精釀仙桃膏（外婆的味道）

仙桃水果是江邊的特色水果，生長(zhǎng)在滿(mǎn)身是刺的仙人掌上，看著令人退避三舍的仙桃果，功效卻別有洞天。仙人果具有清除體內(nèi)自由基、排出毒素的功效，有美容養(yǎng)顏以及延緩衰老的作用，對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病或身體水腫的人還能夠利尿消腫。桃子含熱量比較低，能夠增加飽腹感，處于減肥期間的人很適合吃，桃子中還含有大量的維生素c，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，健胃消脾。將仙桃果進(jìn)行加工制成精釀膏，更是飲品中的“天花板”。先提前把野生仙桃摘來(lái)備用，用水反復(fù)清洗干凈后剝皮取出果子，把果子放進(jìn)大鍋里，放進(jìn)少量的水用大火煮一小時(shí)左右，等香桃煮熟軟了撈出來(lái)進(jìn)行過(guò)濾，用紗布把仙桃汁擠出來(lái)，再把鍋清洗干凈然后把利出來(lái)的仙桃汁倒進(jìn)去鍋里進(jìn)行熬制，先用大火，等仙桃汁燒開(kāi)了用中火熬3—4小時(shí)熬出顏色，最后用小火熬40分鐘左右就能熬成粘稠狀的仙桃膏了。香甜軟糯、入口即化的溫馨是不是讓你想起了外婆淳樸的味道？

憶苦思甜（金棉本土種植的苦蕎包谷米）

革命時(shí)期艱苦奮斗吃粗糧，改革開(kāi)放迎曙光樹(shù)新風(fēng)，隨著時(shí)代的變革和社會(huì)的進(jìn)步，在黨和國(guó)家的關(guān)懷下，人民生活質(zhì)量不斷提高，日子越來(lái)越有奔頭。但走得再遠(yuǎn)也不能忘了來(lái)時(shí)的路，一碗包谷、蕎疙瘩、白米、紅米拼湊而成的雜糧飯瞬間把你拉回那些年的艱苦歲月。飲水思源、憶苦思甜，不忘初心、牢記使命，感黨恩、聽(tīng)黨話(huà)、跟黨走將是我們永恒而又莊嚴(yán)的承諾。

番人珍饈（普米族火腿炒雞樅）

雞樅是野生菌“山珍”的重要組成之一。生長(zhǎng)在寧蒗的雞樅因其特有的海拔和氣候，骨朵的肌理很細(xì)致，雞樅菌肉厚肥碩，質(zhì)地細(xì)膩，味道鮮甜香脆。雞樅的吃法很多，炒食香，煮食鮮，還可以做成“油雞樅”，長(zhǎng)期保存。

火腿炒雞樅一經(jīng)油的高溫受熱，表面很快收縮，迅速鎖定菌體內(nèi)部的水分，又釋放了香味，既鮮甜又脆嫩。當(dāng)大自然的饋贈(zèng)愛(ài)上普米人家的火腿就成就了一道舌尖上的美味。普米人家常見(jiàn)的烹飪技法也透著一種追求穩(wěn)妥的樸素“家”風(fēng)。用豬板油炒制，配普米人家陳年老火腿為主，配料只需要一點(diǎn)辣椒、蒜片和鹽。菌片要薄切，然后重油小火慢炒。炒的時(shí)候須特別謹(jǐn)慎，既要炒勻炒熟，不能炒煳分分鐘出爐，秒秒鐘新鮮，最好的食材只要最簡(jiǎn)單的烹飪方法！

古法石磨豆腐（天然下飯神器）

看似簡(jiǎn)單的豆腐卻有著繁瑣的制作過(guò)程。一是精選食材。精選金棉鄉(xiāng)農(nóng)家非轉(zhuǎn)基因小粒黃豆，將黃豆用山泉水浸泡一夜，次日一早，放入手工石磨，邊磨邊加水，石磨轉(zhuǎn)速與加水比例是做好石磨豆腐的第一步關(guān)鍵。二是點(diǎn)石成金。將磨好豆?jié){與開(kāi)水混合后用紗布過(guò)濾出豆渣，過(guò)濾好的豆?jié){倒入開(kāi)水鍋中煮沸，撇去浮沫，用炭火燒熟石膏與水融化沉淀后，按比例加入豆?jié){中攪拌5-8分鐘，點(diǎn)好豆?jié){后立即加蓋，用文火燜煮5分鐘左右。三是施壓定型。將籠屜布鋪在專(zhuān)門(mén)做豆腐的木盒子中，將凝結(jié)為絮塊狀的豆?jié){用瓢輕輕舀出，倒在木盒里，用紗布整齊地蓋好，上面壓同等大小的重物，靜置一刻鐘即成石磨豆腐。經(jīng)過(guò)千錘萬(wàn)鑿，農(nóng)家手工豆腐脫穎而出，搭配火灰炮制糊辣子而成的蘸水，兒時(shí)的快樂(lè)頓起心頭！

果然有果味

春冬摘柑橘，夏天吃脆李、核桃、青花梨，秋天品葡萄、軟籽石榴和芒果，金棉依托金沙江畔得天獨(dú)厚的干熱河谷氣候大力發(fā)展特色水果業(yè)，讓你的味蕾?gòu)牟皇?/font>

“一鄉(xiāng)一景”

金棉村景點(diǎn)

寶地一、二組梯田風(fēng)光

金棉村的寶地一、二組的梯田風(fēng)光十分美麗，它層層疊疊,展示了圖畫(huà)般的美。從打底河村上放眼望去，梯田全貌盡收眼底，梯田側(cè)面就像一道道拾級(jí)而上的天梯。那依著山坡山?jīng)_彎曲流轉(zhuǎn)的田埂就像一條條青龍一層一層鑲嵌在田壩坡的山體上，顯得非常的嫵媚。這一層層的梯田有的地段像魚(yú)紋扇形，有的地段像倒螺絲形狀，有的形同魚(yú)鱗甲狀，層層梯田五彩斑斕，似乎在向人們展示著現(xiàn)代金棉鄉(xiāng)人民的多彩生活。

金棉村大凹山

大凹山位于金棉西南部，距金棉鄉(xiāng)政府6.5公里?！熬G樹(shù)陰濃夏日長(zhǎng)，樓臺(tái)倒影入池塘”，滿(mǎn)眼的綠色己染盡大地，金棉的夏日時(shí)光總顯得格外悠然。空山雨后，晨曦微露，高山之巔，坐看云起時(shí)。大自然神殿，崇山峻嶺間一片煙波浩瀚。如果你厭倦了城市的喧囂吵鬧，厭倦了近來(lái)疫云的困擾，那就來(lái)這大山里看看云卷云舒，聽(tīng)聽(tīng)花開(kāi)花落吧。

紅星村景點(diǎn)

橘園

春天到來(lái)之際，一個(gè)個(gè)果園那種潔白和那種有些熏鼻的香氣，連同辛勤勞作人民的歡聲笑語(yǔ)抹之不去。那朵朵白花，花瓣厚實(shí)，冰清玉潔，花里面金黃的花蕊顯露出嬌貴，雖說(shuō)香氣不如百合那么優(yōu)雅，但是花色卻十分喜人。夏天的柑橘樹(shù)，掛著青皮的果，樹(shù)葉濃青，苦是一定的，甜也有。秋天悄悄地來(lái)到了，一個(gè)個(gè)橘子由綠變黃，樹(shù)上綴滿(mǎn)了一盞盞小燈籠，把樹(shù)枝都?jí)簭澚搜Ｓ械拈僮佣阍诿艿臉?shù)葉中，就像害羞的小姑涼；有的露出全身，在枝頭上搖來(lái)晃去，就像調(diào)皮的小男孩。如果摘下一個(gè)橘子，就會(huì)饞的你直流口水，剝開(kāi)皮，掏出一瓣，那橘瓣就像一個(gè)彎彎的月亮，放在嘴里咬一口，甜津津的，汁水很快就充滿(mǎn)了你的嘴巴。橘子雖然吃的是里面的果肉，可是，外面那層黃澄澄的皮也有不少作用，橘子皮可以做成中藥，也可以把它撕得碎碎的，泡成一杯香噴噴的茶喝。

拖腳村景點(diǎn)

中河村神樹(shù)打卡點(diǎn)及中河村景點(diǎn)

中河村（民族語(yǔ)稱(chēng)盤(pán)茂燈，源于村內(nèi)一棵700年的榕樹(shù)，村民稱(chēng)呼其為盤(pán)茂燈樹(shù)，是中河村的神樹(shù)）隸屬寧蒗縣金棉鄉(xiāng)拖腳村委會(huì)，位于金沙江邊河谷地帶，海拔1450米，距鄉(xiāng)政府駐地25公里，被定位為鄉(xiāng)風(fēng)文明示范村；站在神樹(shù)腳下村莊景色一覽無(wú)余，清晨的陽(yáng)光照耀在百年榕樹(shù)上，光芒四射，美化了整個(gè)村莊，賦予了村莊神域。

中河村風(fēng)景優(yōu)美，曾被稱(chēng)為世外桃源；村莊依山傍水，尖刀似的山，挑著幾縷乳白色的霧，霧靄里，隱約可見(jiàn)一條柔美的江。田間小路交錯(cuò)相通，田野里，美在那里跳舞，春天，田里百畝摸摸香（香葉天竺葵精油）、石榴、青花梨開(kāi)著粉色的、紅色的、白色的花明亮的照耀著我們的眼睛，春風(fēng)舞動(dòng)著花精靈在跳舞。夏天，青花梨、石榴碩果累累，金黃碧綠的果實(shí)掛滿(mǎn)天，夏風(fēng)舞動(dòng)著果精靈在跳舞。秋天，田間一片金黃，紅高粱高高掛，金黃色的芒果、沃柑成熟誘人，秋風(fēng)舞動(dòng)著黃精靈在跳舞。冬天，田間小麥、蠶豆平添一抹綠色，金沙江恢復(fù)清澈碧綠，冬風(fēng)溫暖如初，成為避寒圣地。金沙江畔的村落，擁有明亮的陽(yáng)光，四季的的青翠，充滿(mǎn)詩(shī)情畫(huà)意的田疇。這里人文歷史悠久，民族文化底蘊(yùn)濃厚，有距今8000多年的金沙江俄底垛巖畫(huà)，傣族、傈僳族、壯族人民歡迎您的到來(lái)。

喇嘛堆景點(diǎn)

站在喇嘛堆山頂，當(dāng)碧空萬(wàn)里時(shí)，峰巒垂懸于清澈透明的江水中，崖影波光，交相輝映；當(dāng)云霧騰飛時(shí)，群山蒼翠環(huán)繞，云霧之下的江流山野猶似仙境；當(dāng)江水環(huán)繞時(shí)，懷揣夢(mèng)想，穿山越谷，用柔美的身姿環(huán)繞層層疊疊的山巒，走過(guò)江河大地。歡迎您來(lái)拖腳觀(guān)看金沙風(fēng)姿和拖腳的盤(pán)山公路。

拖腳藥山

登藥山，觀(guān)奇景；當(dāng)你在這里游玩時(shí)，可以看到懸崖和山脈的起伏，大自然的的神奇技術(shù)創(chuàng)造了山脈和和森林的美麗風(fēng)景。藥山風(fēng)景幽深秀美，地處山區(qū)，海拔較高，植被茂盛，因盛產(chǎn)中草藥材而得名，牛羊滿(mǎn)山坡，可以來(lái)藥山騎牦牛、追野馬、品嘗紅骨綿羊，春天滿(mǎn)山的杜鵑花盛開(kāi)喜迎友人，夏天滿(mǎn)田的洋芋花喜笑顏開(kāi)，冬天皚皚白雪等您來(lái)踩；云霞縈繞之處隱有黑山，五米之處不見(jiàn)光，等您來(lái)迷霧森林捉迷。

龍通的景點(diǎn)

千畝沃柑

龍通村“千畝”沃柑產(chǎn)業(yè)園區(qū)由“大坪子與先鋒村中間的鄉(xiāng)村振興示范園區(qū)、紅旗村下方沿江連片經(jīng)濟(jì)園區(qū)”兩部分構(gòu)成。順著蜿蜒的山路而上，到達(dá)沃柑基地，放眼望去，果園里一排排沃柑樹(shù)上，掛滿(mǎn)拳頭大小的沃柑植株，在金燦燦的陽(yáng)光照耀下格外迷人，連片的千畝沃柑景色甚是壯觀(guān)。

經(jīng)濟(jì)橋“果佐”

這里曾是“坐井觀(guān)天、靠天吃飯”，出去要從金棉鄉(xiāng)多繞30公里的路程，導(dǎo)致很少有人出去、無(wú)經(jīng)濟(jì)可言。直至2012年，在井里茸下方修了全場(chǎng)220米的吊橋“果佐”。

江面的上方有一個(gè)很長(zhǎng)的白色吊橋，吊橋倒映在水中。風(fēng)一吹湖面上碧波粼粼，白橋的倒影像一條在水中時(shí)隱時(shí)現(xiàn)。悠悠吊橋終年搖擺在井里茸河谷，搖落盛夏的熾熱、嚴(yán)冬的冷酷，浸透了歲月的顏色，就這樣懸于天地之間，連于危崖之上，固定成一道風(fēng)景。天空倒映在清凌凌的江水里，金沙江更藍(lán)了。白云倒映在清凌凌的江水里，金沙江更白了。綠樹(shù)倒映在清凌凌的江水里，金沙江更綠了。金沙江鑲嵌在這鋪著“綠色地毯”的田野上，是那么柔媚。源源不斷的江水，兩岸迷人的景色，構(gòu)成了一幅令人心曠神怡的“春景圖”，它充滿(mǎn)著詩(shī)情畫(huà)意，有誰(shuí)不為之陶醉呢？

這里有看不完的山水，有品不完的美食，有數(shù)不盡的故事。大美金棉等著您們的到來(lái)！

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